Torta semplice al latte condensato

Ebbene si, ancora un dolce..sono sicura che non lo disdegnerete ma avrei voluto potervi proporre qualcosa di diverso... Purtroppo (o per fortuna...) mi ero completamente dimenticata delle ferie del marito e me lo sono ritrovato a casa dall'oggi al domani (...e per ben 15 giorni!) senza un minimo di organizzazione. Per me, almeno fino a fine mese, vivrò degli stessi ritmi frenetici di sempre, anzi, forse ancor più serrati per vari impegni già in programma tra oggi e giovedì, ma di questo ve ne parlerò in seguito.Ho voluto fare questa premessa, per giustificarmi in anticipo dalla mia probabile assenza, o saltuaria presenza, sul blog e in generale dal web. E qui si torna alla scarsa organizzazione. Da quando non lavoro più (nel senso tradizionale del termine..) ho perso un po' il classico "tran tran" intrinseco all'avere una vita lavorativa regolare, scandita da orari prestabiliti, piani ferie ect.ect. Vivo in una dimensiona atemporale dove non ci sono ore di permesso, festività o appunto, settimane di ferie.Ieri, quindi, ci siamo messi a tavolino e, cartina alla mano, abbiamo tracciato un tour on the road per i borghi toscani-umbri che (...se tutto va bene...) metteremo in pratica nella prima settimana del mese di maggio, in concomitanza con il mio compleanno. Ne approfitteremo per stare un po' insieme, vivere una vacanza low cost di qualche giorno in modo del tutto alternativo e nuovo per noi che solitamente ci affidavamo al più allettante last minute destinazione mare, sole e, magari, noci di cocco. Quest'anno va così e chissà che non ci prenderemo gusto a viaggiare e scoprire le meraviglie della nostra regione!Ma torniamo a noi...non ho ricette in archivio, né tantomeno un piano di pubblicazione che mi permetterà di essere presente quotidianamente, e si sa che con un uomo famelico "tra i piedi" fare foto, scrivere post, mangiare cibo raffreddato e stare regolarmente on line, sarà molto complicato!Farò il possibile per non abbandonarvi ma non prometto niente!

Avevo letto questa ricetta sulla rivista "Sale&Pepe" e mi aveva davvero incuriosita, tanto da portarmi ad acquistare un prodotto per me sconosciuto: il latte condensatoIl latte condensato è stato inventato nel 1827 per rendere conservabile il latte tramite un processo di bollitura che ne elimina i batteri e ne fa evaporare l'acqua. Il prodotto si presenta denso, di colore chiaro e viene confezionato in barattoli e tubetti che poi sono a loro volta sterilizzati prima di essere messi in commercio.Inizialmente non era prevista l'aggiunta dello zucchero ma in seguito una nota marca americana ne ha perfezionato il prodotto rendendolo ancora più appetibile ed è quello che più facilmente nella grande distribuzione.Fonte: WikipediaSi utilizza come base per dessert, semifreddi e gelati  ma anche negli impasti di torte come vi propongo io oggi.Ne ho approfittato per utilizzare il mio bellissimo, nuovissimo, verdissimo, fighissimo stampo in silicone, ricevuto in dono dalla suocera che stavolta, devo ammettere, ha superato se stessa! 

Ingredienti x8 porzioni/tortiera da ø26cm:

130 g di farina per dolci

1 lattina di latte condensato (circa 400g)
60 g di burro
4 uova grandi cat.A
8 g di baking powder*
Scorza di 1/2 limone bio
1 pizzico di sale fino
Zucchero a velo per servire

*Sostituibile con 1/2 bustina di lievito per dolci.

Ho eseguito la lavorazione in planetaria con il gancio a filo. Si otterrà lo stesso risultato lavorando in una grande ciotola con una frusta elettrica o a mano.

Sciogliere il burro e far intiepidire.

Montare le uova intere con un pizzico di sale e, appena risultano belle spumose, unire il latte condensato, il burro e la scorza di limone.
Setacciare la farina con il lievito e aggiungere poco per volta al composto senza smettere mai di mescolare.
Se necessario ungere e infarinare la tortiera, quindi versare il composto e infornare.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti (fare sempre la prova stecchino prima di sfornare e se necessario allungare i tempi di cottura).

Sfornare e far raffreddare su una gratella.

Una volta fredda, togliere dallo stampo e decorare a piacere con zucchero a velo.

Una torta che si presta ad essere farcita e costituisce un'ottima base per il cake design.


Potrete decidere di aromatizzarla con vaniglia, cannella o unire un pizzico di cacao..lasciatevi guidare dai vostri sensi!


Io l'ho preferita semplice per servirla come dolce per la colazione al maritino in ferie...


...e devo confessarvi che l'ha gradita anche come dessert da dopo pasto!


Una torta veloce e dal sicuro successo che si prepara in massimo 60 minuti e si mantiene morbida ed umida per diversi giorni...provatela e non ve ne pentirete!